Pasos para convertirte en vegetariano y el porqué
Vamos a
hablar de un tabú, comer carne. Primero partamos por decir que comer o
no es una elección personal, tu decisión. Mi cruzada no es cambiar tu
alimentación, es que tu mismo puedas tomar tu decisión y ser responsable
de lo que ella produce en ti. No me interesa que seas vegetariano, me
interesa que estés sano y puedas llegar a una edad adulta lleno de
energía y vida en tu cuerpo, por esto y más razones ser vegetariano es
una excelente opción.
Yogi Bhajan siempre recomendó dejar las
carnes, pero aún así reconocía la condición especial de ciertas
personas. En general cuando a mi me preguntan o me dicen que no es sano
ser vegetariano mi respuesta es: “India, un país con 1.252 millones de
habitantes, la mayoría de sus habitantes son vegetarianos, cuando les
hablas de cáncer ellos creen que les hablas sobre astrología, no
entienden estás enfermedades que tenemos en occidente. Ahora esto esta
cambiando ya que desde hace años han comenzado a adquirir costumbres de
este lado del mundo. Entonces si un país casi completo ha podido ser
vegetariano y tener una salud envidiable por que no vas a poder hacerlo
tu también.
Mi experiencia
¿Hechas de menos comer carne?, no.
Estoy feliz con mis verduras!. A lo mejor extraño un poco las
hamburgesas que nos hacía mi madre de forma casera cuando eramos niños
pero es más sobre el cariño y no tanto por el sabor
🙂 . Aparte de esto siento que desde que soy vegetariano mi cuerpo esta más a mi control y el stress es más fácil de controlar.
Dos circunstancias al comer carne
1. El animal
Si pudieras criar, alimentar y terminar la vida del animal que te vas a
comer la relación sería muy diferente, posiblemente más sana. Pero
muchos de ustedes no podrían seguir comiendo carne. Aún así lo que debes
tener en cuenta es que el mercado de hoy en día maltrata directamente a
los animales, los alimentan con productos de laboratorio para que
engorden rápidamente y el proceso de la faena es sin compasión. ¿Y qué
pasa contigo y todo esto?, pues te comes esto y esto pasa a ser parte de
ti.
2. Tu mismo
La carne es una proteína animal concentrada.
Cuando un animal muere, sus proteínas se coagulan dentro de unas pocas
horas, liberando varias toxinas. Estas toxinas inicialmente pueden ser
absorbidas por el hígado, pero eventualmente incluso el hígado no pueden
manejarlas, y el cuerpo se contamina.
La carne es uno de los
alimentos que produce más ácido. Deja un residuo de ácido úrico en el
torrente sanguíneo. La sangre acidificada es un ambiente ideal para el
desarrollo del cáncer. El ácido úrico es una toxina que hace que sea más
difícil llegar a estados de meditación más claros y mayores porque es
un irritante en el torrente sanguíneo.
La carne es también una de
las mayores fuentes de colesterol, lo que contribuye a enfermedades del
corazón, endurecimiento de las arterias y la senilidad.
La mayoría
de los animales que son criados por su carne hoy son alimentados con una
variedad de productos químicos y hormonas para que crezcan más rápido y
más grande.
La carne toma tres días para pasar por el sistema
humano. Para una salud óptima, los hombres necesitan digerir los
alimentos dentro de 24 horas y las mujeres dentro de 18 horas.
Formas de convertirse en vegetariano
platos
Si está considerando hacer la transición a una dieta vegetariana
yóguica ten en cuenta que hay muchas maneras de hacerlo. Ser vegetariano
no significa simplemente dejar la carne fuera del plato. Poco a poco va
a desarrollar el gusto y aprecio por los sabores de granos, especias y
verduras, frutas frescas, y las muchas combinaciones creativas que una
buena cocina vegetariana puede ofrecer; así como una apreciación de las
cualidades curativas de la dieta yóguica.
Una manera de hacer la
transición es comenzar lentamente y poco a poco sustituyendo platos
principales vegetarianos en tus comidas, y aumentar la ingesta de frutas
y verduras frescas. O bien, tratar de comer vegetariano uno o dos días a
la semana y aumentar gradualmente el número de días.
Otra opción
es comenzar por eliminar todos los alimentos procesados de tu dieta y
luego comenzar a disminuir la cantidad de carne que comes. La dieta de
transición que Yogi Bhajan dio a sus estudiantes en 1969 consistía en
comer sólo frutas, nueces y vegetales durante treinta días. Después se
agregan treinta días, granos.
Todos tenemos necesidades en
nuestras dietas que son individuales. Cada uno de nosotros tiene que
encontrar el equilibrio adecuado de los alimentos que mejor sirva a
nuestro metabolismo y necesidades corporales. Las comidas deben ser
apetecible y de buen gusto!
Cosas importantes que debes hacer
Comer legumbres una o dos veces por semana.
Mantén una dieta equilibrada, si estás pasando de ser carnívora a
vegetariana y solo comes pastas con salsa de tomate debes hacer una
visita a tu librería más cercana en busca de un libro de recetas
vegetarianas.
Visitar a un nutricionista al cumplir un año o si te
notas muy cansado y débil. Si este último es tu caso puede ser que
tengas bajas tus reservas de hierro y hayas entrado en una anemia. La
razón de esta visita es tener la orden médica de exámenes que permiten
controlar tu nivel de hierro. En general si comes uno o dos platos de
legumbres a la semana estarás más que bien.
“Los vegetarianos no comen nada que haya tenido una madre”
~Yogi Bhajan
